Goudbruine pom uit de oven, geurige gestoofde pompoen en zelfgemaakte sambal: tijdens deze editie van de Plantaardige Wereldkeuken brengen we de smaken van Suriname naar De Groene Afslag. We bereiden een tafel vol plantaardige gerechten, met Nederlandse oogst waar die past en kenmerkende ingrediënten als pomtayer, cassave, kokos en Madame Jeanette.

We beginnen om 11.00 uur met een kennismaking met het menu en de smaakmakers. Daarna ga je onder begeleiding in teams van twee aan de slag. Ieder team maakt een eigen onderdeel van de maaltijd. Je leert een rijke tomatenjus opbouwen, specerijen gebruiken, groenten stoven en de balans vinden tussen zoet, zuur en pittig.

Samen maken we een plantaardig Surinaams menu, met zelfgemaakte Madame Jeanette-sambal erbij. Als zoete afsluiting bereiden we bojo, het smeuïge Surinaamse cassavegebak met kokos.

Tijdens het koken is er volop ruimte om te proeven, vragen te stellen en bij de andere teams mee te kijken. Daarna schuiven we samen aan en delen we alle gerechten. Je neemt de recepten mee naar huis, zodat je ook in je eigen keuken verder kunt koken.

Kookervaring is niet nodig: nieuwsgierigheid en zin in lekker eten zijn genoeg!