De Groene Afslag is het thuis van een plantaardig restaurant. Het is namelijk best wel handig en slim dat wij - als rechtop lopend zoogdier - ons menu een beetje aanpassen omdat de mondiale veestapel een te grote wissel trekt op de planeet.
Moeten we daarom ineens allemaal veganist worden? Nee, dat hoeft niet, maar wat vaker groente als hoofdbestanddeel van je maaltijd zou wel zinnig zijn. En dat dat ook nog lekker kan zijn proberen we hier te laten proeven.
Naast plantaardig zijn hebben wij onszelf nog een ander doel gesteld: het ondersteunen van de Nederlandse biodiversiteit. Kan dat? Simpelweg door iets op je vork te prikken. Jazeker!
Door te kiezen voor lokale en seizoensgebonden ingrediënten help je namelijk mee aan het herstel van bodemleven, insecten en variatie in het landschap. Minder vraag naar intensieve veeteelt en monoculturen betekent meer ruimte voor natuurvriendelijke landbouw. Zo kun je met elke hap bijdragen aan een gezondere ecologie in ons kleine kikkerlandje, gewoon door iets lekkers te bestellen.
Het barst in De Groene Afslag van de Kunst voor Verandering. Het enorme werk in de vide van het restaurant is van textielartiest Claudy Jongsta en er zijn tientallen kleinere werken te vinden. Verdwalen mag.
En kijk je omhoog, dan zie je allicht het duurste plafond ter wereld. Het bedrijf Acosorb heeft van 180 miljoen aan oude bankbiljetten dit akoestische plafond gemaakt. Die oude bankbiljetten heeft de Duitse Bundesbank uit de roulatie gehaald. Zo zetten we heel veel oud geld opnieuw aan het werk.
We serveren ontbijt, lunch, borrel en diner. Ons restaurant is voor iedereen, buurtbewoners hebben een gezellige verjaardagslunch terwijl een zakelijke groep toast op een geslaagde teamdag.
Openingstijden keuken:
07.00 - 22.00 uur
Ontvang als eerste ons programma, verhalen en inspiratie. (En af en toe een leuke actie. Zonder spam, beloofd.)
