Het Loof Diner

Dit najaar trappen we onze reeks pop-up diners af: bijzondere avonden waarin bekende plantbased chefs, chefs in opleiding en andere creatieve kookideeën centraal staan. Elk diner heeft een eigen thema en laat je proeven hoe eten en inspiratie hand in hand gaan. Op vrijdag 12 december nodigen we je uit voor Het Loof Diner: een avond waarop natuur, verhalen en plantaardige gastronomie samenkomen in een unieke beleving.

Wanneer de bomen hun winterslaap ingaan, herinneren we ons hoe rijk ze ons door het jaar heen voeden.

In de lente bloesem en jong blad, in de zomer sappig groen, in de herfst noten en fruit, en in de winter de kracht van bast en naald. Tijdens Het Loof Diner nemen Femke van den Heuvel (ViP Health & Nutrition) en chef Mari Pitkänen (Kasvio) je mee in dit verhaal van de boom als voedende metgezel. Je bent van harte uitgenodigd om tijdens dit bijzondere diner mee te denken, te proeven en te genieten.

In zes gangen ontdek je telkens een ander facet van de eetbare boom - verrassend, gelaagd en vol verbinding met de seizoenen. Tussendoor worden verhalen en inzichten gedeeld die je blik op bomen én eten voorgoed veranderen.

Over de chefs en sprekers

Mari Pitkänen, geboren in Oost-Finland, grootgebracht tussen bossen en velden, en gevormd in de keukens van vooruitstrevende vegan restaurants. Vanuit haar passie voor plantaardig koken richtte ze Kasvio op: een creatieve ruimte waar ingrediënten net als vroeger in haar herbarium worden onderzocht, herontdekt en omgetoverd tot verrassende culinaire ervaringen.

Femke van den Heuvel, plantbased chef en opleider, werd tweede in de Europese vegetarische chef verkiezing en heeft een eigen catering- en plantbased opleidingsinstituut. Ze adviseert de beroepsopleidingen in Nederland die -nu eindelijk- ook een plantbased curriculum aanbieden. Femke is wild van in het wild koken, gelooft in werken met wat de natuur ons geeft, maar maakt ook ongelofelijk mooie bordjes.  

Praktisch

Datum: vrijdag 12 december 2025
Tijd: 19:00 - 22:30 uur
Locatie: De Groene Afslag (restaurant)
Prijs: €90,- (incl. 6 gangen diner, excl. drankjes)

‍

Ben je erbij? Klik hieronder op ‘Koop een kaartje’ om naar de restaurantpagina te gaan.
Klik vervolgens rechtsonder op ‘Reserveren’, selecteer '12 december om 19:00' en kies daarna ‘Het Loof Diner’.